Mille feuilles d’escargots sautés au beurre d’ail persillé.

Toast de chèvre rôti au miel de lavande maison. (déclinable en plat)

Saint-Jacques marinées aux pommes Granny-smith.

Œuf poché maison à la vigneronne et chips de jambon.

Tartare  de Saumon mariné et émulsion de citron.

Fondue de Chaource, petits croûtons maison et jambon de pays.

Foie  gras mariné au Ratafia de pays, confit d’échalotes.