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Entrée + plat ou plat + dessert : 28,00€
Entrée + plat + dessert : 35,00€
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La planche de tapas.
The tapas board.
Jambon des Ardennes, chorizo, rosette, fromages de nos régions …..
Ardennes ham, chorizo, rosette, cheeses from our regions …..
Entrées 9,00 €
Froides et chaudes.
Cold and hot starters
Tataki de veau, vinaigrette aux poivrons & piment d’Espelette.
Veal tataki, pepper & Espelette pepper vinaigrette.
Tartelette aux deux tomates, burratina & pesto vert.
Tartlet with two tomatoes, burratina & green pesto.
Oeuf mollet, velouté de lentillons de Champagne & émulsion fumée.
Soft-boiled egg, Champagne lentil velouté & smoked emulsion.
Tartare de saumon citronné aux herbes fraiches, guacamole & grenade.
Lemon salmon tartare with fresh herbs, guacamole & pomegranate.
Autour de nos pommes de terre 20,00 €
Around our potatoes
Tartare de Boeuf au couteau préparé à l’ancienne, salade de jeunes pousses.
Beef tartare with a knife prepared the old-fashioned way, salad of young shoots.
Salade gourmande, toast de chèvre au miel, poulet crispy & pommes sautées.
Gourmet salad, goat cheese toast with honey, crispy chicken & sautéed potatoes.
Burger, pulled pork, oignons frits, cheddar, sauce barbecue, tomates confites & salade.
Burger, pulled pork, fried onions, cheddar, barbecue sauce, candied tomatoes & salad.
Plats 20,00 €
dishes
Filet de boeuf mariné, sauce morilles, vitelotte & flan de légumes. (+3,00€)
Marinated fillet of beef, morels sauce, vitelotte & vegetable flan. (+3.00€)
Poulet façon cordon bleu sauce Champagne & effeuillé de pommes de terre aux cêpes.
Cordon bleu style chicken, Champagne sauce & stripped potatoes with porcini mushrooms.
Triple C ( cabillaud-chaource-chorizo ) légumes du moment.
Triple C (cod-chaource-chorizo) vegetables of the moment.
Rognons de veau flambés au whisky, conchiglionis & tombée de champignons.
Veal kidneys flambéed with whiskey, conchiglionis & wilted mushrooms.
Desserts 9,00 €
desserts
A commander en début de repas.
To order at the beginning of the meal.
Brie de Meaux farci à l’ail des ours, salade de jeunes pousses.
Brie de Meaux stuffed with wild garlic, young shoots salad.
Magnum façon snickers, caramel & cacahuètes.
Magnum snickers style, caramel & peanuts.
Coulant au chocolat noir, 10 Mn de cuisson & glace chocolat blanc.
Dark chocolate coulant, 10 min cooking time & white chocolate ice cream.
Sablé breton aux allures de tarte au citron & sorbet citron vert.
Breton shortbread that looks like a lemon pie & lime sorbet.
La vie en rose de chez Fossier revue par Chloé.
La vie en rose from Fossier reviewed by Chloé.
Vins & Champagnes
Découvrez un large choix de nos meilleures cuvées sélectionnées avec soin & passion.
Dans notre restaurant, une armoire à champagne & à vin est à votre disposition,
Tous nos champagnes & vins sont prêts à être déguster !
PRIX NET ET SERVICE COMPRIS
Mise à jour le 26 avril 2023
NET PRICE AND SERVICE INCLUDED
Updated april 26, 2023
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